Du 9 au 11 mai 2025 - Musée et sites archéologiques de Saint-Romain-en-Gal
A la découverte du pain romain !
« Résidence d’archéologie expérimentale »
Nouvelle session d’expérimentations boulangères au musée.
« Cette résidence permettra de réaliser six cuissons expérimentales, réparties sur les trois jours, afin de tester les gestes, les ingrédients et les outils de la boulangerie romaine.
Objectifs scientifiques :
L’expérimentation portera sur différents types de céréales (blé tendre, orge, amidonnier, blé dur, épeautre), de levains, et de formes de pains comme le panis quadratus, célèbre pain en forme de meule, ou encore des pains de type boule. Une partie des pains sera volontairement carbonisée afin de comparer les résultats avec les pains retrouvés dans les fours de Pompéi, souvent conservés dans cet état. Des analyses de laboratoire viendront ensuite approfondir la compréhension des techniques et des recettes utilisées par les boulangers romains.
Temps forts de la résidence :
Des temps d’échanges avec les visiteurs seront proposés les vendredi 9 et samedi 10 mai à partir de 15h, afin de mieux comprendre le projet, ses objectifs et ses enjeux. Un après-midi portes ouvertes aura lieu le dimanche 11 mai, de 14h à 17h, pour découvrir les résultats de l’expérimentation et échanger avec les intervenants. »
Pour en savoir plus : https://musee-site.rhone.fr/experimentations-boulangeres-au-musee-a-la-decouverte-du-pain-romain/
Le programme : Avril aux musées - Avril en ville en 2025